首先，土茯苓具有显著的清热解毒功效。在炎热的夏季，人体容易出现内热、口干舌燥等症状，而土茯苓则能有效缓解这些不适。它能够清除体内热毒，帮助身体恢复平衡。对于咽喉肿痛、口舌生疮等病症，土茯苓也有一定的治疗效果。

其次，土茯苓具有祛湿、通络的功效。对于关节性疾病、类风湿关节炎等病症，土茯苓能够缓解疼痛，改善关节活动能力。此外，土茯苓还具有利水渗湿的作用，对于小便不利、湿热泄泻等症状，食用土茯苓有助于缓解症状。

土茯苓富含多种矿物质元素和微量元素，如锌、钾、铁、镁等，这些营养成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。同时，土茯苓还具有调节血糖、保护肝脏、抗肿瘤等作用，有助于预防糖尿病、肝病、肿瘤等相关疾病。

在食用方法上，土茯苓可煲汤、煮粥、泡茶等多种方式。例如，将新鲜土茯苓切片，与猪骨、鸡肉等食材一起煲汤，既能增加汤的风味，又能发挥其药用价值。将土茯苓与米一起煮成粥，可以更充分地吸收其中的营养成分，对身体更为有益。此外，将土茯苓切片泡茶，口感甘美，具有多种保健功效。

然而，需要注意的是，土茯苓性味偏寒，脾胃虚寒的人群应谨慎食用。孕妇和儿童也应适量食用。在食用土茯苓期间，若出现过敏症状，如周身皮肤瘙痒、起散在性红斑、丘疹等，应立即停止食用。

总之，土茯苓新鲜食用具有诸多惊人的功效和作用，既能清热解毒、祛湿通络，又能提高免疫力、保护肝脏。然而，在食用过程中，我们还需注意个人体质和食用方法，以确保充分发挥其保健作用。让我们共同探索土茯苓的神奇魅力，为健康生活添砖加瓦。